Ja det årliga snökaoset närmar sig visst om man får tro medierna.
Men hellre snö än lera!
Idag har en hoppig och nervig Gnu får jobba på vägen, Fina fått jobba i repgrimma från marken (mycket skutt och bock var det i benen) och Vök har fått böja och töja på volten.
Fylkir får ta igen sig idag efter ett mycket trevligt pass på volten igår.
Dock fick jag tyvärr avboka kvällens privatlektioner då snön här vräker ner och blir till otäcka styltor i hovarna. När man rider själv funkar det oftast med att hålla tempo, men på lektioner kan det bli lite svårt och det ofta är grunderna i lågt tempo som jobbas med.
Avslutningsveckan är igång nu på Fors ridskola och mina elever är så gulliga och söta med sina presenter så jag blir alldeles rörd och tårögd!
Och vilka fina kadriljer vi får till tillsammans, eleverna och jag!
Elisabeth efterfrågade receptet på mammas fisksoppa och visst kan jag ju dela med mig av det!
Fisksoppa med tandoori/röd curry
Ingredienser:
500-600 gr laxfilé
1 lime
4 morötter
kålrot (lagom bit)
zuccini (om man gillar det)
3 potatisar
1 gul lök
2 klyftor vitlök
lite olivolja
1 tärning fiskbuljong
3 lagerblad
hel svartpeppar
1 dl kokosmjölk
ingefära (pulver)
gurkmeja
tandooripasta/ röd currypasta
Gör så här:
– Häll saften av en halv lime över fisken, mal lite svartpeppar och herbamare (örtsalt)/salt över fisken och låt den ligga i det.
– Skiva/tärna morötterna, löken, kålroten, vitlöken och potatisen
– Fräs sedan detta i lite olivolja (ca 2 msk) i kastrullen.
– Koka upp vatten i vattenkokare på sidan om och häll över rotsakerna så det precis täcker dom. Sätt i lagerbladen, ca 10 svartpepparkorn och fiskbuljong/fiskfond.
– Låt koka ca 10 min
– Tillsätt kokosmjölken
– Smaka av med ingefära, gurkmeja (ger mest lite färg), och rör ner 1 -2 teskedar tandooripasta/röd currypasta och smaka av.
– Skär fisken i tärningar och lägg i den kokande soppan. Kokas tillsammans 3-4 minuter.
Klipp över färsk persilja.
Färdigt!
